Es el reportaje de un periodista alemán que se hace pasar por turco en la década de los 80. El libro refleja perfectamente la persecución que sufren los turcos en Alemania. Cuando un inmigrante va a buscar trabajo, es explotado: no cobran sus sueldos, les obligan a trabajar demasiadas horas seguidas (a veces más de un día entero sin pausa), no tienen cobertura sanitaria, no pueden disfrutar de ningún descanso…

Cabeza de turco destapa algunas empresas, como Thyssen o McDonalds, donde Wallraff (cuyo nombre ficticio es Alí) sufre las deplorables condiciones laborales. Los turcos no tienen casi derechos, son tratados como ratas en la Alemania de los 80. Si una central nuclear necesita mano de obra para arreglar un problema mecánico, son los turcos los requeridos para el trabajo, aunque ello signifique, con un 100% de probabilidades, acabar desarrollando enfermedades irreversibles y mortales.